Мраморная говядина

Отображено 1–30 из 52 результатов

Мраморная говядина

Мраморная говядина – это продукт с уникальными органолептическими свойствами. Оно отличается сочностью, нежностью, глубоким вкусом и ароматом. Только из такого мяса можно приготовить классический говяжий стейк! У нас вы сможете купить мраморную говядину по ценам производителя и удивить близких стейками собственного приготовления. Побалуйте себя настоящим деликатесом!

Что такое мраморная говядина?

Это, без преувеличения, настоящий деликатес, высоко ценимый гурманами всего мира. Тонкие жировые прослойки в мясе не только создают причудливый узор, но и обеспечивают ему сочность в сочетании с насыщенностью вкуса. Однако, изготовление мраморной говядины – процесс сложный и кропотливый. Здесь важно все: порода бычков, тип откорма, правильная разделка, условия и длительность хранения мяса. Соблюдение стандартов на каждом этапе производства, скрупулёзность и любовь к своему делу позволили нам создать абсолютно новый и на 100% качественный продукт.

Наша мраморная говядина – это мясо украинских бычков особых пород, разделанное согласно американской схеме разделки отрубов. Наиболее мраморные отруба подвергается сухой выдержке. Их помещают в специальную камеру с гималайской солью, где мясо «созревает» в течение 28-35 дней. Соль вытягивает лишнюю влагу из-за чего оно подсыхает, а его вкус и аромат, как отмечают гурманы, становятся насыщеннее. Сухой выдержке подвергаются только самые мраморные и, в большинстве своем, классические стейки. Это известные нам стейки Рибай, Портерхаус, Тибон, Томагавк, Ковбой и другие.

90% качественной мясной продукции хранят в вакуумных упаковках – это стандарт. Если говорить о стейках, то таким способом выдерживают преимущественно постную говядину. Это, прежде всего, знаменитая вырезка Тендерлойн, стейки Филе-миньон и некоторые альтернативные отруба (Денвер, Скерт, Хенгер и другие). Мясо помещают в герметичные упаковки и хранят от 10 до 15 дней при температуре +2. Находясь «в собственном соку», говядина для стейков размягчается, а ее вкусовые качества улучшаются. Это хороший выбор, когда необходимо купить мясо для стейков недорого. Мы уверенны, что качественные продукты питания должны быть доступны. И хотя мраморное мясо не может стоить дешево, стоимость мраморной говядины от T-Bone вас удивит и приятно порадует. Процесс производства, как и готовая продукция соответствуют европейским стандартам качества. Для этого на нашем производстве внедрена система НАССР (управление безопасностью пищевых продуктов).

Купить мраморное мясо оптом и в розницу можно в фирменном магазине T-Bone (г. Киев, рынок Столичный). Наши консультанты с радостью подберут для вас стейки и гриль-деликатесы из выдержанной говядины и расскажут, как приготовить мраморную говядину. Для клиентов, проживающих в других городах Украины, возможна доставка мяса. Достаточно заказать мясо на сайте магазина, и оно будет доставлено к вам в течение 2-х дней. Обратите внимание: мы не продаем замороженное мясо, поэтому оно приходит к вам в охлажденном виде с указанием даты расфасовки. Срок хранения охлажденных стейков в домашних условиях не должен превышать 7-8 дней.