Классические стейки

Отображено 1–30 из 43 результатов

Классические стейки из мраморной говядины

Классические стейки – самая популярная категория мраморных отрубов. Это стейки с безупречной текстурой, повышенной мраморностью и утонченным вкусом. Такие стейки из говядины просты в приготовлении и подходят для всех типов термической обработки: от жарки до запекания.

Предлагаем вам лучшие классические стейки категорий: Chef’s Choice, Top Choice, Primebeef и Gourmet. Все стейки из мраморного мяса – это собственное производство компании T-Bone. Мясо для стейков выдержано влажным способом или по уникальной технологии сухой ферментации. Последний способ применим к наиболее мраморным стейкам. Для менее мраморных отрубов применяется влажная выдержка продукта, благодаря которой мышечные волокна становятся мягче и нежнее.

Классические стейки из мраморного мяса составляют лишь 7-10% от общей массы туши. Тем не менее, вы можете выбрать, какое мясо для стейков купить. Предлагаем начать свое знакомство с бескостных отрубов:

— Рибай стейк (самый знаменитый классический стейк из спинного отруба туши бычка с очень хорошей мраморностью);

— Нью-Йорк стейк (мясо из поясничных мышц в меру жесткое, но эта особенность компенсируется его насыщенным мясным вкусом);

— Филе Миньон стейк (самый нежный и самый постный стейк из вырезки Тендерлойн).

Для гриля, а также тем, кто уже успел оценить нежность классических бескостных стейков, рекомендуем купить мраморное мясо на кости. Классические стейки этой категории представлены такими позициями:

— Тибоун стейк (стейк с двумя видами мяса на Т-образной кости);

— Портерхаус стейк (как и в Тибоуне, в нем сочетаются вырезка и тонкий край, разделенные крупной костью. В этом стейке доля вырезки больше);

— Томагавк стейк (самый крупный из всех стейков содержит мякоть Рибая и длинную реберную кость);

— Рибай стейк на кости (рекомендован любителям классического Рибая – кость придает стейку утонченное ореховое послевкусие);

— Ковбой стейк (еще одна разновидность Рибая с единственным отличием – менее длинная кость);

— Клаб стейк (тонкий край на небольшом фрагменте реберной кости – такой стейк имеет насыщенный говяжий вкус).

Как готовить классические стейки из мраморной говядины?

Чтобы оценить насыщенный вкус, нежность и сочность мраморного мяса, его готовят до определенной степени прожарки. Всего их существует 7, но наиболее востребованы: medium rare, medium, medium well.

Классические стейки без кости принято жарить до medium rare, при которой сохраняется ярко-розовый цвет мяса и все мясные соки. А мраморные стейки на кости лучше готовить до medium, чтобы вытопить жировую сеточку и напитать мясо ароматом. Как правильно готовить стейки средней прожарки, узнайте из этой статьи Академии T-Bone.

Для того, чтобы приготовить сочный стейк, важно четко определить степень его готовности изнутри. В этом вам поможет кулинарный термометр для мяса. Купить его можно в этом разделе нашего магазина.

Классические стейки подают с гарниром из тушеных или жареных овощей, картофелем, а также с напитками: тёмным пивом или красным вином. Они хорошо оттеняют вкус жареного мяса.

Оплата и доставка стейков из мраморной говядины

Выберите понравившийся стейк из предложенного ассортимента. Укажите необходимое количество и вес стейков. Далее оформите заказ в корзине. После оплаты вы гарантировано получите заказанный вами классический стейк в кратчайшие сроки. Доставка мяса для стейков осуществляется курьером по Киеву или службой почтовой отправки по Украине. Подробнее о сроках доставки читайте здесь.

Т-Bone — это интернет-магазин мраморного мяса, который делает всё со вкусом. Мы работаем для Вашего комфорта, стараясь сделать всё, чтобы ваш отдых был вкусным и комфортным!