Отображаются все 2 результата

Язык бычка – это не только вкусный и деликатесный продукт, но и настоящий кладезь полезных витаминов и минералов. На сайте компании T-Bone вы сможете купить язык бычка швейцарской обработки влажной и сухой выдержки. Это мясной субпродукт первой категории, отвечающий всем стандартам качества и вкусовым запросам самых взыскательных гурманов.

Язык говяжий польза и вкусовые особенности

Особенность субпродуктов первой категории — их постность. Процент жирности в языке не превышает 12%, а около 70% — вода. При этом польза говяжьего языка неоспорима. В нем содержатся ценные витамины группы В, а также витамины A, D, РР, Е и К. В субпродуктах первой категории есть белок в небольшом количестве – до 20%. При этом по пищевой ценности он не уступает белку, содержащемуся в красном мясе. Железо и цинк, которыми богат данный субпродукт, улучшают внешний вид кожных покровов, волос и ногтей.

В отварном виде субпродукт легко и быстро усваивается. По этой причине он рекомендован для детского питания, рациона беременных женщин и больных с ослабленных иммунитетом. Хотите готовить вкусные и низкокалорийные блюда из говяжьего языка? Узнайте, как приготовить говяжий язык в мультиварке. Рецепты вы найдете в этой статье.

Как готовить язык бычка?

Отварной, нарезанный ломтиками, он подается в виде закуски или в составе мясной тарелки. Рецепт мясной тарелки и идеи ее подачи читайте здесь.

Субпродукт требует правильного приготовления. Важно сохранить его сочность и нежную текстуру. И прежде всего нужно знать, как правильно варить говяжий язык. Он кладется в холодную воду. Когда она закипит, воду сливают и наполняют кастрюлю новой. Продукт варится на медленном огне от 1 до 2-х часов. Когда он готов, его опускают в ледяную воду – так проще зачищать. Читайте в этой статье Академии T-Bone, как чистить говяжий язык и правильно его варить.

Язык говяжий купить в Киеве можно в крупных супермаркетах или в магазинах фермерского мяса. Выбирая субпродукт, отдавайте предпочтение охлажденному. Свежий, он имеет нейтральный аромат, слегка влажную поверхность (не липкую и не покрытую слизью). Цвет варьируется: может быть нежно-розового цвета или с фиолетовым оттенком. Насыщенный цвет указывает на возраст бычка и повышенное содержание цинка.

На сайте T-Bone вы сможете купить говяжий язык швейцарской обработки. Выберите тип ферментации: сухая выдержка направлена на размягчение и усиление естественного аромата, а влажная — на размягчение и сохранение сочности. Выбирайте, что вам больше нравится. Наша мясная продукция – это качественный фермерский продукт, в котором по максимум сохранены все полезные свойства продукта и его изысканный вкус.