Отруб Пиканья (Cut Picanha) Dry-Aged Beef 21+

29.80 грн/100г

Отруб Пиканья Dry-Aged Beef 21+ — самый популярный отруб в латиноамериканской кухне. Это сочное филе с упругой текстурой, которое вырезают из верхних мышц бедра. У Пиканьи необычная треугольная форма и толстая полоска жира, покрывающая отруб только с одной стороны. Обжаривание – самый популярный способ приготовления Пиканьи. Жир растапливается и наполняет говядину неповторимым ароматом. У готовой Пиканьи очень насыщенное послевкусие выдержанного мяса. Для его усиления мы дополнительно ферментируем отруб Пиканью сухим методом минимум 21 день.

Очистить